Cách đây gần ba thập kỷ, việc quan sát những mẫu đất khiến cô nữ sinh đại học bang New Mexico tò mò về thế giới kì lạ ấy, trong khi giới nghiên cứu vẫn chưa thể tường tận vai trò thực sự của hàng tỉ vi sinh vật sống dưới đất.
Gần bốn tỉ năm về trước, sự sống trên Trái Đất bắt đầu. Trải qua nhiều đổi thay và biến cố, những vi sinh vật đơn giản nhất đã tiến hóa thành các thực thể sống phức tạp và cai trị hành tinh xanh hiện nay.
Probiotic là một loại lợi khuẩn thuộc nhóm các vi khuẩn sống và là những vi sinh vật sống tương tự các vi sinh vật có lợi tự nhiên được tìm thấy trong ruột. Chúng còn được gọi là "vi khuẩn thân thiện" hay "vi khuẩn có lợi" cho con người.