Ô liu vốn được coi là loại cây nông nghiệp ít cần chăm sóc và trồng được ở cả những mảnh đất khắc nghiệt nhất. Tuy vậy biến đổi khí hậu đang thách thức cả giống cây kiên cường này. Hạn hán đang đặt ngành ô liu tại nhiều nước vào vòng khủng hoảng, và không nơi nào mà tình hình lại nguy cấp hơn Hy Lạp.